まるしげでは、野沢菜、お米はもちろん、野菜も自家製のものをできるだけ使用しております。夏は夏野菜、秋は新米、冬はおばあちゃんから受け継ぎ母が漬けた野沢菜を美味しくいただけます。お料理でも野沢温泉の四季を感じて頂けたら幸いです。

11月の中旬に野沢菜の漬け込みを行います。

おばあちゃんの手加減・さじ加減を受け継ぎ、

まるしげ独自の味を伝承しています。

12月の中旬にはべっこう色に漬かった美味し

い野沢菜が頂けます。

漬物の他に、野沢菜炒めや野沢菜の炒り煮な

どもご賞味くださいませ！

[　初冬にお出しするお品々　]

馬刺し【 BASASHI 】

　〜霜降りと赤身〜　

にじますの塩焼き　

【 NIJIMASU 】

きのこの胡麻和え

【 Mushrooms 】

夏野菜のラタトゥイユ

【 Ratatouille 】

ニジマスのたたき

【 NIJIMASU 】

とうたち菜のおひたし

【 OHITASHI 】

とろり茶碗蒸し

【 Savory egg custard 】

信州みゆき豚のしゃぶしゃぶ

【 Shabu-shabu 】

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※記載のメニューは一例です。季節により内容は異なります。